Приготовление:
1. Приготовьте тесто. Для этого киша я сделала
слоеное дрожжевое тесто.
2. Когда тесто будет готово разогрейте духовку до 185 °С.
3. Приготовьте начинку.
Шпинат промойте, крупно нарежьте и обжарьте на сливочном масле в течение 3 минут.
![](/izobrazenie_9/otkrytyj_pirog_s_tvorogom_i_pechenju_treski-5.jpg)
Соедините творог, яйцо, печень трески (без масла!) со шпинатом.
Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо размешайте.
![](/izobrazenie_9/otkrytyj_pirog_s_tvorogom_i_pechenju_treski-6.jpg)
4. Охлажденное тесто тонко раскатайте. Выложите в форму для выпечки.
Внимание! Необходимо сделать максимально высокие бортики, чтобы потом не растеклась начинка.
![](/izobrazenie_9/otkrytyj_pirog_s_tvorogom_i_pechenju_treski-1.jpg)
Выложите начинку. Загните немного бортики из теста внутрь (это придаст пирогу эффект законченности).
![](/izobrazenie_9/otkrytyj_pirog_s_tvorogom_i_pechenju_treski-2.jpg)
5. Выпекайте киш в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока начинка "затвердеет" и "позолотеет". Это займет около 40 минут.
![](/izobrazenie_9/otkrytyj_pirog_s_tvorogom_i_pechenju_treski-3.jpg)
6. Готовый киш должен остыть в течение нескольких минут в форме. И только потом аккуратно нужно достать его из формы и нарезать.