Перевернутый пирог с клюквой

Клюква — полезная, приятная на вкус, но как-то редко используемая в десертах ягода 🙂 А зря! Вчера я приготовила пирог (как вариант — "гости на пороге") и получилось очень даже вкусно. Сладкий бисквит балансирует вкус и не дает "дерзкой кислой ягоде" забить своим вкусом всё, что только можно… 

Ингредиенты (на форму d=20~22 см) :

  • 1 стакан клюквы
  • 0,5 стакана сахара
  • 2 ст.л. сливочного масла
тесто:
  • 2 яйца
  • 50 мл сливок, 20%
  • 0,5 стакана сахара
  • 1,5 ст.л разрыхлителя для теста
  • 2 стакана муки
Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром в густую крепкую пену.

Добавить сливки. Перемешать. Постепенно вмешать просеянную муку с разрыхлителем.

2. Клюкву промыть, удалить сухие корешки (если таковые имеются). Высыпать клюкву на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнюю влагу.
3. Духовку разогреть до t=180~200°C.
4. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, и обильно смазать растопленным сливочным маслом. Выложить клюкву. Засыпать сахаром.

Залить тестом так, чтобы клюква "не выглядывала".

5. Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности, примерно 40~45 минут (тест на "сухую спичку").

6. Готовый пирог перевернуть на блюдо и аккуратно снять пергаментную бумагу.

7. Слегка остывший пирог посыпать сахарной пудрой. 
 

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
 
Совет! 
  • К клюкве можно добавить измельченные орехи.
  • Бисквитные пироги-перевертыши часто готовят с яблоками, так и в этом пироге можно к клюкве добавить нарезанных тонкими пластинками яблок.
Tags:
Категория: Сладкая выпечка

Связанные записи