Слоеный пирог болоньезе

У меня получился такой вкусный слоеный пирог с ветчиной и сыром, что я не могла удержаться и не приготовить еще один подобный пирог, только с другой начинкой! На этот раз я решила испечь пирог с начинкой "Болоньезе"… Пробовала что-то подобное в Италии… И Вы знаете, получилось! Я уверена, что это не последний мой эксперимент 😉

Ингредиенты:

500 гр. слоеного дрожжевого теста (приготовленного дома или покупного)
350 гр. говяжьего фарша
1 луковица
1 ст.л. растительного масла
150 гр. томатов в собственном соку
50 гр. твердого сыра, натереть на крупную терку
1 яичный желток
соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте начинку "Болоньезе". Лук очистите, измельчите, обжарьте на разогретом растительном масле до мягкости. Добавьте фарш. Периодически помешивая обжарьте фарш в течение 10 минут. Посолите. Поперчите. Добавьте размятые томаты. Протушите в течение 5-7 минут. Отставьте остывать. Внимание! Начинка должна быть густой, без лишней влаги, поэтому выделившийся сок (если такой будет) нужно убрать.
2. Разогрейте духовку до 190° С.
3. Раскатайте слоеное тесто. В центре оставьте полоску, шириной 10 см, остальное тесто нарежьте на полоски 3 см. Выложите на центральную полоску остывшую мясную начинку. Посыпьте тертым сыром.

4. Начните заворачивать тесто. Конец заверните внутрь, затем — полоски навстречу друг другу, чередуя стороны, так, чтобы получился колосок.

Внимание! Убедитесь, что нет зазора между полосами.
5. Смажьте поверхность пирога взбитым яичным желтком.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут, до готовности теста.

7. Подавайте к столу теплым.