Открытый пирог с печенью трески

Ингредиенты: 

1. Приготовьте тесто. Для этого киша я сделала слоеное дрожжевое тесто.
2. Когда тесто будет готово разогрейте духовку до 185 °С.
3. Приготовьте начинку. 
Шпинат промойте, крупно нарежьте и обжарьте на сливочном масле в течение 3 минут.

Соедините творог, яйцо, печень трески (без масла!) со шпинатом. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо размешайте.

4. Охлажденное тесто тонко раскатайте. Выложите в форму для выпечки. Внимание! Необходимо сделать максимально высокие бортики, чтобы потом не растеклась начинка.

Выложите начинку. Загните немного бортики из теста внутрь (это придаст пирогу эффект законченности).

5. Выпекайте киш в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока начинка "затвердеет" и "позолотеет". Это займет около 40 минут.

6. Готовый киш должен остыть в течение нескольких минут в форме. И только потом аккуратно нужно достать его из формы и нарезать.