Шоколадный рулет со взбитыми сливками

В том, что бисквитный рулет приготовить легко мы с Вами уже убедились, т.е. готовили рулеты с разными начинками и с повидлом, и с фруктами, и с бананом, и с заварным кремом… И вот пришел черед шоколадного рулета со взбитыми сливками. Это, пожалуй самый праздничный вариант! 

Ингредиенты:
для теста:

  • 5 яиц
  • 125 гр. сахарной пудры
  • 1 ст.л. разрыхлителя для теста
  • 3 ст.л. какао-порошка
  • 2/3 стакана муки
для начинки:
  • 300 мл сливок, 30%
  • 2 столовые ложки сахарной пудры 
​20 гр. сливочного масла — для смазывания формы
1 ст.л. сахарной пудры + 1 ст.л. какао-порошка — для присыпки
 
Приготовление:
  1. Внимание! Самое первое что нужно сделать — поместить сливки в морозилку на время, пока будете готовить тесто, чтобы они хорошо взбились. Желательно, чтобы время нахождения сливок в морозилке составило 20 минут!
  2. Яйца взбить с сахарной пудрой в густую пену. Внимание! Взбивать яйца нужно постепенно — с самой маленькой скорости миксера до самой высокой. И долго, минут 5-7. Чем постепенней и дольше взбивать, тем пышнее будет бисквит.
  3. Добавить просеянную муку, с разрыхлителем и какао-порошком. Осторожно перемешать вилкой. Внимание! Перемешивать следует не долго, чтобы масса не осела и снизу — вверх!
  4. На прямоугольный противень для выпечки, застеленный пергаментной бумагой и смазанный сливочным маслом осторожно вылить тесто, распределить ровным слоем толщиной примерно 0,5 см. Чтобы края у бисквита получились ровные — проведите пальцем по периметру, выравнивая тесто, убирая "потеки". ​
  5. Поставить противень в предварительно разогретую до 180 — 200 градусов С духовку и выпекать 15 — 20 минут, не допуская засыхания. Бисквит готов, когда сверху чуть-чуть зарумянится.
  6. Испеченный бисквит сразу же, не охлаждая, снять с противня, чтобы он остался мягким. Дать полежать минут 5, чтоб бисквит слегка остыл. 
  7. Пока бисквит слегка остывает, достать сливки из морозилки и хорошо взбить их с добавлением сахарной пудры.
  8. Равномерно нанести взбитые сливки на бисквит и плотно свернуть рулетом.  Обрезать края. Посыпать сахарной пудрой и какао-порошком. 
​

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Категория: Сладкая выпечка

Связанные записи