Бисквитный рулет с повидлом

Самый простой в приготовлении бисквитный рулет!
Ингредиенты:
для теста:
  • яйца — 5 шт.
  • сахар — 5 ст.л. + 0,5 ст.л.
  • щепотка соли
  • мука — 1 стакан
  • разрыхлитель для теста — 1 ст.л.
  • сливочное масло — 10 гр.
начинка:
  • варенье — 1 стакан
для украшения:
  • сахарная пудра — 2 ст.л. 
Приготовление:
1. Отделить белки от желтков. Взбить белки с 5 ст.л. сахара в крепкую пену. Отдельно взбить желтки с щепоткой соли и 0,5 ст.л. сахара. Внимание! Взбивать яйца нужно постепенно — с самой маленькой скорости миксера до самой высокой. И долго, минут 5- 7. Чем постепенней и дольше взбивать яйца, тем пышнее будет бисквит.

2. Соединить желтки с белками. Внимание! Именно желтки добавлять в белки, осторожно перемешивая по часовой стрелке.

3. Добавить просеянную, смешанную с разрыхлителем муку. Осторожно перемешать вилкой. Внимание! Перемешивать следует не долго, чтобы масса не осела и снизу — вверх!

4. На прямоугольный противень для выпечки, застеленный пергаментной бумагой и смазанный сливочным маслом осторожно вылить тесто, распределить ровным слоем толщиной примерно 0,5 см. Чтобы края у бисквита получились ровные — проведите пальцем по периметру, выравнивая тесто, убирая "потеки".
​
5. Поставить противень в предварительно разогретую до 180 — 200 градусов С духовку и выпекать 15 — 20 минут, не допуская засыхания. Бисквит готов, когда сверху чуть-чуть зарумянится. 

6. Испеченный бисквит сразу же, не охлаждая, снять с противня, чтобы он остался мягким. И свернуть в рулет. Дать полежать минут 15, чтоб бисквит слегка остыл. Затем развернуть рулет, равномерно нанести варенье. И свернуть плотно рулетом. 

7. Готовый рулет поставить на 1 час в холодильник, чтобы впитался крем. Достать из холодильника, посыпать сахарной пудрой, разрезать на кусочки. Подавать к чаю.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!  
 
Категория: Сладкая выпечка

Связанные записи