"Удовольствие и польза от еды"
Утка в духовке с гречкой и грибами
Фаршированная утка в духовке - первое что приходит на ум когда хочется приготовить вкусный ужин на Рождество. Так и в этом году, мне захотелось побаловать своих близких и в то же время, попробовать приготовить что-то новенькое... Поэтому я изменила начинку в своем любимом рецепте утки с апельсинами и приготовила сразу и мясо и гарнир. На этот раз в качестве гарнира на моем столе - гречневая каша с грибами. Искренне надеюсь, что и Вам понравится такая моя версия ужина в сочельник.
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- утка весом 2-2,5 кг
- 1 ст. сухой гречки
- 100 гр. сушеных грибов
- 1 луковица
- 2 ст.л. растительного масла
- 50 гр. сливочного масла
- 1 зубочек чеснока
- 1 ст.л сухих специй (майоран, тимьян и т.п.)
- 1 ст.л. меда
- соль, черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
- Утку снаружи и изнутри тщательно натереть солью, перцем, сухими специями и измельченным чесноком. Внимание! Можно оставить на ночь в холодильнике промариноваться, но не обязательно.
- Грибы залить 500 мл холодной кипяченой воды и оставить минут на 30. Довести до кипения, отварить на протяжении 10 минут, процедить, не выливая отвар.
- Гречку залить отваром из грибов, довести до кипения и отварить до полуготовности.
- Лук нарезать кубиками, поджарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости, смешать с гречкой и грибами.
- Начинить утку гречневой кашей с грибами, Отверстие зашить куланарными нитками или заколоть зубочистками.
- Переложить утку в пакет для запекания. Запекать около 2 часов в разогретой до 160ºС. За 15-20 минут до конца приготовления, пакет разрезать, увеличить температуру до 220ºC и запечь утку до золотистой корочки.
- Готовую утку переложить на сервировочные блюдо, горячую осторожно смазать медом. Нарезать на порции через 10-15 минут.
- К утке, запеченной в духовке с гречневой кашей и грибами можно приготовить салат из квашеной капусты или овощной салат.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
СВЕТЛОГО РОЖДЕСТВА!
Как приготовить Утка в духовке с гречкой и грибами в домашних условиях
Теги:
2017 Январь 19