"Удовольствие и польза от еды"
Слоеный пирог болоньезе
У меня получился такой вкусный слоеный пирог с ветчиной и сыром, что я не могла удержаться и не приготовить еще один подобный пирог, только с другой начинкой! На этот раз я решила испечь пирог с начинкой "Болоньезе"... Пробовала что-то подобное в Италии... И Вы знаете, получилось! Я уверена, что это не последний мой эксперимент ;)
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- 500 гр. слоеного дрожжевого теста (приготовленного дома или покупного)
- 350 гр. говяжьего фарша
- 1 луковица
- 1 ст.л. растительного масла
- 150 гр. томатов в собственном соку
- 50 гр. твердого сыра, натереть на крупную терку
- 1 яичный желток
- соль, черный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
1. Приготовьте начинку "Болоньезе". Лук очистите, измельчите, обжарьте на разогретом растительном масле до мягкости. Добавьте фарш. Периодически помешивая обжарьте фарш в течение 10 минут. Посолите. Поперчите. Добавьте размятые томаты. Протушите в течение 5-7 минут. Отставьте остывать. Внимание! Начинка должна быть густой, без лишней влаги, поэтому выделившийся сок (если такой будет) нужно убрать.
2. Разогрейте духовку до 190° С.
3. Раскатайте слоеное тесто. В центре оставьте полоску, шириной 10 см, остальное тесто нарежьте на полоски 3 см. Выложите на центральную полоску остывшую мясную начинку. Посыпьте тертым сыром.
4. Начните заворачивать тесто. Конец заверните внутрь, затем - полоски навстречу друг другу, чередуя стороны, так, чтобы получился колосок.
Внимание! Убедитесь, что нет зазора между полосами.
5. Смажьте поверхность пирога взбитым яичным желтком.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут, до готовности теста.
7. Подавайте к столу теплым.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
1. Приготовьте начинку "Болоньезе". Лук очистите, измельчите, обжарьте на разогретом растительном масле до мягкости. Добавьте фарш. Периодически помешивая обжарьте фарш в течение 10 минут. Посолите. Поперчите. Добавьте размятые томаты. Протушите в течение 5-7 минут. Отставьте остывать. Внимание! Начинка должна быть густой, без лишней влаги, поэтому выделившийся сок (если такой будет) нужно убрать.
2. Разогрейте духовку до 190° С.
3. Раскатайте слоеное тесто. В центре оставьте полоску, шириной 10 см, остальное тесто нарежьте на полоски 3 см. Выложите на центральную полоску остывшую мясную начинку. Посыпьте тертым сыром.
4. Начните заворачивать тесто. Конец заверните внутрь, затем - полоски навстречу друг другу, чередуя стороны, так, чтобы получился колосок.
Внимание! Убедитесь, что нет зазора между полосами.
5. Смажьте поверхность пирога взбитым яичным желтком.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут, до готовности теста.
7. Подавайте к столу теплым.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Как приготовить Слоеный пирог болоньезе в домашних условиях
Теги:
2016 Июль 8
| Всего комментариев: 4 | ||||
| ||||
тесто по вашему рецепту действительно удачное! при чем для любого пирога!!! 
заранее спасибо 
слоеное тесто делаю исключительно по вашему реыепту! оно у меня получается отличное!!!!!!!! и по-этому пирог болонеезе получился! но начинеа за счет томатов была жидкаяю.пришлось лишнюю жидкость слить, как вы и писали