Рис с морепродуктами

Рис с морепродуктами (Arroz de Marisco) - одно из чудес Португалии! - НАСТОЛЬКО ЭТО ВКУСНО!!!!!

Ингредиенты (на 2 порции):

• моллюски - 800-1000 грамм
• креветки сырые - 500 грамм
• лангуст - 1 шт. или рак - 2 шт. или краб - 2 шт.
• лук - 1 шт., мелко нарезать
• чеснок - 2 зубочка, измельчить
• рис -  300 граммов
• оливковое масло - 70 мл
• лавровый лист - 2 шт.
• помидор - 3 шт. / томатная паста - 3 ст.л.
• сухое вино / винный уксус - 100 гр.
• вода - 1 л.
• соль, перец, лимон, кинза - по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюле разогреть оливковое масло и спассеровать в нем мелко нарезанный лук и чеснок. Выложить в кастрюлю моллюски. Накрыть крышкой и продолжать прогревать в течение 3-х минут. Все раковины должны раскрыться. Достать моллюски из кастрюли.
2. В оставшийся после моллюсков бульон добавить нарезанные помидоры и лавровый лист. Тушить 2-3 минуты. Влить вино и воду. Дать бульону закипеть.
3. Всыпать рис и варить 15 минут.
4. Через 15 минут добавить в рис сырые креветки и оставить готовиться на 5 минут. Посолить, поперчить.
5. Лангуста / раков / крабов отварить. Очистить.
6. Добавить в рис мясо лангуста / рака / краба и подготовленных моллюсков, перемешать. Оставить под крышкой на очень слабом огне еще на несколько минут.
7. Перед подачей посыпать кинзой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Как приготовить Рис с морепродуктами в домашних условиях