Морской окунь, запеченный в духовке

Иногда хочется какой-нибудь вкусной рыбы… На это раз я решила запечь морского окуня в духовке — натолкнули меня на это воспоминания о лете, проведенном в Португалии))) Там точно знают толк в рыбе и тонкостях ее приготовления!

Ингредиенты:

2 морских окуня
1 помидор / 1 столовая ложка томатной пасты
1 зубок чеснока
несколько веточек петрушки и укропа
2 луковицы
растительное масло — для смазывания рыбы и фольги
4 кружочка лимона
соль, черный молотый перец, специи — по вкусу

Приготовление:

Застилаем форму фольгой, смазываем растительным маслом, выкладываем слой лука, нарезанного полукольцами и веточки укропа, петрушки.
Рыбу моем, чистим, если необходимо, натираем солью (совсем немного) и смесью черного молотого перца с чесноком, растительным маслом и томатной пастой (если используем томатную пасту, а не свежие помидоры).
Укладываем окуней поверх лука и зелени.
На окуней кладем еще немного зелени и нарезанный кружочками помидор и лимон, что не даст рыбе "высохнуть".
Накрываем рыбу сверху фольгой. Ставим противень в разогретую духовку и запекаем рыбу около 30 минут при температуре 175-180 градусов С. Разворачиваем фольгу и даем рыбке зарумянится еще минут 10.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет!

Вкус блюда зависит от качества рыбы и продолжительности тепловой обработки: если передержать, то рыба станет сухой и жесткой.
Зелень, лук и лимон — отличные "друзья" не только для окуня, а и для любой другой рыбы.
Чеснок положите обязательно — добавит пикантности.

Категория: Рыба и морепродукты