Рис с морепродуктами

Ингредиенты (на 2 порции):

• моллюски — 800-1000 грамм
• креветки сырые — 500 грамм
• лангуст — 1 шт. или рак — 2 шт. или краб — 2 шт.
• лук — 1 шт., мелко нарезать
• чеснок — 2 зубочка, измельчить
• рис —  300 граммов
• оливковое масло — 70 мл
• лавровый лист — 2 шт.
• помидор — 3 шт. / томатная паста — 3 ст.л.
• сухое вино / винный уксус — 100 гр.
• вода — 1 л.
• соль, перец, лимон, кинза — по вкусу

1. В кастрюле разогреть оливковое масло и спассеровать в нем мелко нарезанный лук и чеснок. Выложить в кастрюлю моллюски. Накрыть крышкой и продолжать прогревать в течение 3-х минут. Все раковины должны раскрыться. Достать моллюски из кастрюли.
2. В оставшийся после моллюсков бульон добавить нарезанные помидоры и лавровый лист. Тушить 2-3 минуты. Влить вино и воду. Дать бульону закипеть.
3. Всыпать рис и варить 15 минут.
4. Через 15 минут добавить в рис сырые креветки и оставить готовиться на 5 минут. Посолить, поперчить.
5. Лангуста / раков / крабов отварить. Очистить.
6. Добавить в рис мясо лангуста / рака / краба и подготовленных моллюсков, перемешать. Оставить под крышкой на очень слабом огне еще на несколько минут.
7. Перед подачей посыпать кинзой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!