Открытый пирог с черникой

Ах, черника, черника… Замечательная ягода. Отличный антиоксидант. Тот самый "эликсир молодости", который позволит нам с вами долго оставаться молодыми и зоркими!
Для приготовления пирога подходит и свежая и замороженная черника. Т.е. такой открытый пирог Вы можете испечь в любое время года!

Ингредиенты:

тесто, приготовленное по этому рецепту

для начинки:

750 гр. черники
3/4 стакана сахара
сок 1 лимона
1 ст.л. цитрусовой цедры
1/4 ч.л. корицы
10 ч.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. сливочного масла

Приготовление:

Сделайте тесто, разделите его на 2 части (в соотношении 40 : 60). Большую часть раскатайте, распределите по форме, в которой будете выпекать пирог, поставьте в холодильник. Меньшую часть теста заверните в пищевую пленку и также положите в холодильник, на 30 минут — 1 час.
Чернику вымойте, перемешайте с сахаром, лимонным соком, цедрой, корицей и кукурузным крахмалом. Оставьте на 15 — 20 минут при комнатной температуре.
Достаньте меньшую часть теста из холодильника, раскатайте и нарежьте на равные полоски (как на хлебные палочки).
Включите духовку на 180 градусов С.
Когда печь нагреется достаньте форму с тестом из холодильника, распределите равномерно чернику и выложите полоски теста сверху в виде решетки.
Разложите кусочки сливочного масла.
Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 40 минут, накрыв фольгой. Затем снимите фольгу и продолжите выпекать еще 25-30 минут, до готовности и румяной корочки.
Остывший пирог нарежьте на кусочки и подавайте к чаю.