Бирьяни рис с курицей

Я редко готовлю что-то похожее на блюда индийской кухни (в чистом виде их не готовлю никогда 😉 для меня слишком много специй) Но этот рис, достаточно простой и ароматный, с курицей, запеченной в духовке — имеет замечательный вкус и очень легко и быстро готовится!

Ингредиенты:
для риса:

Приготовление:

1. Курицу промойте, обильно посыпьте специями (при необходимости добавьте соль и черный молотый перец), сбрызните растительным маслом, сложите в полиэтиленовый рукав для запекания и поставьте в холодильник (минимум на 4 часа, максимум — на ночь).
Жарьте в духовке при температуре 200 градусов С в течение 30 минут, до готовности. Внимание! Курица готова, когда при надавливании ножом в самом толстом месте, возле кости, выделяется прозрачный сок. 
2. Для приготовления риса, нагрейте топленое масло в сковороде на среднем огне, добавьте палочки корицы, лавровый лист и хорошо прогрейте до появления приятного аромата. Добавьте рис и хорошо перемешайте, чтобы каждое зерно было покрыто топленым маслом. Добавьте куркуму. Еще раз хорошо перемешайте. Снимите с огня.
3. Сварите рис удобным для Вас способом (в рисоваркой или кастрюле).
4. Когда рис будет готов, удалите корицу и лавровый лист. Украсьте орешками кешью и изюмом. Сверху выложите курицу. И подавайте к столу с овощами на пару и салатом из огурца со сметаной.