"Удовольствие и польза от еды"
Соус Бешамель
Сегодня это уже универсальный соус, который является отличным дополнением ко многим мясным блюдам и рыбе, а в Италии – даже к спагетти.
Ингредиенты:
- 300 мл молока
- 30 гр. сливочного масла
- 30 гр. муки
- орех мускатный молотый, перец, соль - по вкусу
1. Растопите сливочное масло на слабом огне.
2. Добавьте муку. Тщательно перемешайте, продолжая нагревать.
3. Постепенно порциями вливайте холодное молоко и тщательно всё размешивайте деревянной ложкой до полного растворения смеси муки и молочных жиров.
4. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом и варите на слабом огне 10-15 минут. 2. Добавьте муку. Тщательно перемешайте, продолжая нагревать.
3. Постепенно порциями вливайте холодное молоко и тщательно всё размешивайте деревянной ложкой до полного растворения смеси муки и молочных жиров.
Снимайте с огня! Используйте к любому блюду по Вашему вкусу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Если всё-таки в соусе появились комки, то можно понемногу добавлять тёплое молоко, тщательно всё перемешивая на слабом огне. И более простые варианты – пропустите соус через сито или взбейте миксером.
- Имейте в виду, что при остывании соус Бешамель загустевает.
Как приготовить Соус Бешамель в домашних условиях
Теги:
2013 Сентябрь 25