Соус Бешамель

Сегодня это уже универсальный соус, который является отличным дополнением ко многим мясным блюдам и рыбе, а в Италии – даже к спагетти. 

1. Растопите сливочное масло на слабом огне.

2. Добавьте муку. Тщательно перемешайте, продолжая нагревать.

3. Постепенно порциями вливайте холодное молоко и тщательно всё размешивайте деревянной ложкой до полного растворения смеси муки и молочных жиров. 

4. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом и варите на слабом огне 10-15 минут. 

Снимайте с огня! Используйте к любому блюду по Вашему вкусу.

• Если всё-таки в соусе появились комки, то можно понемногу добавлять тёплое молоко, тщательно всё перемешивая на слабом огне. И более простые варианты – пропустите соус через сито или взбейте миксером.
• Имейте в виду, что при остывании соус Бешамель загустевает.