Шашлык из свинины

Шашлык — целая философия… В каждой семье свои представления о том какое мясо надо взять и свой уникальный рецепт маринада…. Ну что ж, погодка стоит теплая, давайте начинать постигать философию приготовления шашлыка вместе 😉 Начнем, конечно, с самого простого и в то же время самого вкусного — из свинины, замаринованной в собственном соку. 
Ингредиенты (на 5 человек, из расчета — 400 гр. мяса на человека):
  • свинина, мякоть — 2 кг
  • лук — 1 кг
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • минеральная вода, сильногазированная — 0,5 л
  • свежая зелень — для украшения, измельчить
Приготовление:
1. Режем свинину кусками 5 на 5 см поперек волокон, солим, перчим. Лук нарезаем кольцами, полукольцами, дольками произвольной формы (лук мы жарить не будем, форма и размер для нас не важны!).

2. Лук немного мнем руками, чтобы выделился сок. Перемешиваем с мясом. Опять же не стесняемся, мнем мясо с луком руками. Складываем в стеклянную, глиняную или эмалированную посуду. Отставляем в прохладное место мариноваться на 1 час. Через 1 час выливаем в мясо 0,5 л сильногазированной минеральной воды, хорошо перемешиваем, накрываем и отставляем мариноваться еще на 1 час.

3. После того, как мясо замариновалась нанизываем на шампура и жарим на углях до готовности.
4. Подаем шашлык из свинины к столу посыпав измельченной зеленью со свежими овощами или овощами на гриле. Я очень люблю одновременно с шашлыком на мангале жарить кабачок в решетке-гриль — самый безпроблемный вариант! 
ПРИЯТНОГО ПИКНИКА!
Совет!
  • Самый сочный и вкусный свиной шашлык получается из шеи.
  • Никогда не добавляйте в маринад для шашлыка уксус. Если хотите кислинки — полейте лимонным соком.
  • Не маринуйте шашлык более 2-х часов до его приготовления.
  • Мясо на шампуре можно чередовать с кольцами помидор, сладкого перца или лука.
Категория: Мясные блюда

Связанные записи