Салат с дымком

Весна — время овощей, запеченных на гриле! Салаты из печеных овощей — просто кладезь витаминов. Есть разные рецепты салатов с овощами-гриль… Мы уже готовили с Вами теплый салат с овощами-гриль и шампиньонами и с говядиной… Запекали овощи для салата на открытом огне, сковороде-гриль и даже на обычной газовой конфорке… Но в последнее время мне нравятся низкокаллорийные салаты 🙂 Все-таки не за горами лето 🙂 Так что сегодня предлагаю Вам рецепт теплого салата "с дымком" из армянской кухни. Секретным ингредиентом в этом салате станет базилик и совсем чуть-чуть чеснока. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • баклажан — 1 шт.
  • помидор — 4 шт.
  • перец болгарский — 2 шт.
  • базилик (красный, зеленый) — несколько веточек
  • лук, сладкий — 0,5 шт. (в моем случае — ялтинский), измельчить
  • зелень петрушки — по вкусу
  • чеснок — 1 зубочек, измельчить
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • растительное / оливковое масло — 2 ст.л.
  • лимонный сок — 1 ч.л.
  • листовой салат — 2 листа

Приготовление:

  1. Все овощи тщательно помойте, запеките над углями, на шампурах или на решетке. Баклажаны и перец до обугливания кожицы. Помидоры до мягкости, или пока кожица не начнет сползать.
  2. Очистите овощи от кожицы. Внимание! Если кожица снимается плохо, подержите перцы и баклажан в пакете или закрытой посуде. 
  3. Нарежьте запеченные овощи на мелкие кусочки, добавьте измельченную зелень,  лук, листики базилика, и чеснок, хорошо перемешайте. 
  4. Выложите салат на порционные тарелки, на лист салата, полейте каждую порцию 1 ст.л. растительного масла, сбрызните лимонным соком, посыпьте зеленью.
  5. Подавайте салат теплым.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Tags:
Категория: Вегетарианские блюда

Связанные записи