Пирог с грудинкой и морковью

Предлагаю Вам очередной открытый пирог — или же КИШ — блюдо французской кухни.
 
Ингредиенты: 
заливка:
  • 3 яйца 
  • 100 гр. густой сметаны 
  • 1 щепотка мускатного ореха 
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление: 
1. Лук и морковь почистить. Лук нарезать полукольцами, морковь — тонкими кружочками. Грудинку нарезать тонкими брусочками.
2. Растопить на сковороде сливочное масло, добавить растительное, выложить сначала лук — слегка обжарить, затем — морковь, посолить, поперчить. Обжарить в течении 5 минут. Добавить воду, лавровый лист и измельчённый чеснок. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 минут. Снять с огня, дать слегка остыть. 

3. Разогреть духовку до 180° С. 
4. Выложить тесто в форму для выпечки. Наколоть вилкой. 

5. Выложить на тесто грудинку, а затем морковь с луком. 

6. Яйца взбить, добавить сметану и щепотку мускатного ореха, посолить, поперчить. Тщательно перемешать.

7. Залить киш полученной заливкой. 

8. Поставить в предварительно разогретую духовку и запекать 25-30 минут, до готовности. Подавать теплым. Вкуснее всего — с овощным салатом.

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 
Внимание! Киш (фр. quiche) — блюдо французской кухни. За основу берётся киш лорен (фр. quiche lorraine, лотарингский пирог) — по французскому названию Лотарингии, откуда он пришёл во французскую кухню. Это открытый пирог с основой из рубленого теста, заливкой из смеси яиц, сливок/молока и сыра (первоначально грюйера), и с копченой грудинкой (фр. lardon, лярдон), нарезанной тонкими брусочками. Существуют разные вариации киша, от «эльзасского киша» с обжаренным луком до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний.
 
Категория: Несладкая выпечка

Связанные записи