Фокачча с розмарином и оливковым маслом

Удивительно вкусный итальянский хлеб, причем вкусный сам по себе, без ничего, только с оливковым маслом.

Ингредиенты:

стебли розмарина — 8 штук
пекарские дрожжи — 20 гр.
мука — 1 стакан
морская соль — 1/2 ч.л.
оливковое масло — 8 ст.л.
пергамент
для выпекания

Приготовление:

Подогрейте 150 мл воды, измельчите и растворите в воде дрожжи.
Замесите тесто (можно приготовить тесто в хлебопечке). Добавьте 1/2 чайной ложки соли, половину нарезанного розмарина, 2 столовые ложки оливкового масла и растворенные дрожжи, пока тесто не станет гладким. Если тесто окажется влажным и липким добавьте больше муки.
Накройте тесто и поставьте в теплом месте примерно на 30 минут (для брожения).
Вымойте, обсушите и мелко нарежьте листья и стебли розмарина.
Когда тесто подойдет снова замесите его и раскатайте скалкой в прямоугольник (примерно 20 х 30 см) на посыпанной мукой поверхности.
Положите тесто на лист пергаментной бумагой для выпечки. Деревянной ложкой сверху сделайте небольшие отверстия. И отставьте примерно на 10 мин, чтобы тесто немного поднялось.
Обильно смажьте лепешку оливковым маслом, посыпьте морской солью и оставшимся нарезанным розмарином.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200° C, иногда сбрызгивая хлеб водой.
Готовый хлеб достаньте из духовки и ещё раз помажьте оливковым маслом. Накройте фокачча кухонным полотенцем и дайте остыть.