"Удовольствие и польза от еды"
Цыпленок-табака
Один из немногих рецептов грузинской кухни, который известен, наверное, каждому гурману))) Причем для его приготовления Вам понадобятся только 3 компонента: цыпленок (именно цыпленок, а не курочка-бройлер!), хороший гнет и сковорода. Обязательно приготовьте - получится даже у начинающего кулинара!
Ингредиенты (на 1 порцию):
Ингредиенты (на 1 порцию):
- цыпленок - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст.л.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- чеснок - 1 зубочек
- соль, черный молотый перец - по вкусу
сковорода
гнет
гнет
Приготовление:
1. Тушку цыпленка вымыть, обсушить, надрезать вдоль брюшка и распластать, слегка нажав на хребет. Кухонным молоточком отбить цыпленка. Посолить и поперчить с обеих сторон. Натереть измельченным чесноком. Сделать небольшие надрезы и в них, как в кармашки, заправить крылышки.
2. Разогреть сковороду со смесью сливочного и растительного масла, положить на нее подготовленного цыпленка, накрыть сверху плоской тарелкой и поместить на нее гнет. Жарить цыпленка табака на среднем огне 20 минут.
3. Через 20 минут цыпленка перевернуть и продолжать жарить до готовности (приблизительно еще минут 15-20).
4. Готового цыпленка-табака подать горячим, на гарнир - салат из свежих овощей.
1. Тушку цыпленка вымыть, обсушить, надрезать вдоль брюшка и распластать, слегка нажав на хребет. Кухонным молоточком отбить цыпленка. Посолить и поперчить с обеих сторон. Натереть измельченным чесноком. Сделать небольшие надрезы и в них, как в кармашки, заправить крылышки.
2. Разогреть сковороду со смесью сливочного и растительного масла, положить на нее подготовленного цыпленка, накрыть сверху плоской тарелкой и поместить на нее гнет. Жарить цыпленка табака на среднем огне 20 минут.
3. Через 20 минут цыпленка перевернуть и продолжать жарить до готовности (приблизительно еще минут 15-20).
4. Готового цыпленка-табака подать горячим, на гарнир - салат из свежих овощей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Цыпленка можно подать с любым соусом, но самый вкусный - чеснок, растертый с солью и заправленный бульоном.
- Едят цыпленка-табака, конечно же, руками. Поэтому к нему подают воду в пиале с добавлением лимонного сока (чтобы руки можно было периодически мыть!) и тканевую салфетку.
- В качестве гнета можно использовать кирпич или камень, заранее принесенный с улицы, кастрюлю с водой или, как у меня, - 5-л емкость с жидким мылом - почему нет?!?
Как приготовить Цыпленок-табака в домашних условиях
Теги:
2014 Май 16
| Всего комментариев: 9 | |||||||
| |||||||
