Белая лазанья

Готовлю лазанью не первый раз (была и классическая, и со шпинатом и ветчиной, и морковная, и капустная, и рисовая… и даже на сковороде) и все больше убеждаюсь что готовить ее проще простого — главное разобраться с процессом! Так и в этот раз, в случае с приготовлением "Белой лазаньи" — в принципе все как всегда: готовые листы лазаньи, соусы "Болоньезе" и "Бешамель"… и маленький сюрприз в виде овечьего сыра, который внес изюминку и сохранил нежный сливочный вкус лазаньи!

Ингредиенты:

сухие пластины для лазаньи — 250 гр.
моцарелла / овечий / козий сыр — 500 гр.

для соуса "Бешамель":

50 гр. сливочного масла
5 ст.л. муки
500 мл молока
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха (по желанию)

для соуса "Болоньезе":

500 гр. мясного фарша
1 луковица
0,5 л томатов в собственном соку
4 ст.л. растительного / оливкового масла
соль, смесь перцев, сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить соус "Бешамель".

2. Приготовить соус "Болоньезе".

3. В подсоленной кипящей воде отварите листы лазаньи в течении 10 минут. Воду слейте, лазанью разложите на мокром полотенце, чтобы листы не слиплись между собой.

4. Соберите лазанью. На дно формы для запекания в духовке налейте немного соуса бешамель.

На соус выложите пластины — они не должны перекрывать друг на друга, должны лежать край в край.

На пластины выложите часть мясной начинки, раскрошенного / тертого сыра, соус. Внимание! Посмотрите, посчитайте сколько слоев у Вас получится и распределите начинку так, чтобы равномерно распределить ее на все слои. На последний самый верхний слой — только сыр и соус!

Повторите слои.

5. Последний слой сверху засыпьте раскрошенным сыром и залейте соусом. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов С 40-45 минут.

6. Подавайте к столу разрезав на порционные кусочки квадратной формы.