Желе из шампанского с мандаринами

Беспроигрышное сочетание самых популярных новогодних атрибутов в праздничном десерте — пьянящее желе из шампанского с мандаринами. Приятное пощипывание невесомых пузырьков… кислинка игристого вина… и невероятный запах цитрусов!

Ингредиенты:

750 мл игристого вина
25 гр. желатина
0,5 кг мандарин
сахар — по вкусу

Приготовление:

Желатин выложить в миску, залить 250 мл шампанского, перемешать и оставить на 7 минут.
Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки, снимая белую пленочку
Разложить дольки мандарин по бокалам или порционным креманкам.
Разогреть шампанское с замоченным желатином до полного растворения желатина. Внимание! Подогревать на медленном огне, постоянно помешивая. Не кипятить!
Соединить остальное шампанское с прогретой смесью.
Залить мандарины в бокалах шампанским, оставить до полного остывания.

Желаю Вам хороших новогодних праздников!

Совет!

Игристое вино можно взять любое — сладкое, полусладкое или брют, по Вашему вкусу.
Можно не раскладывать желе по бокалам, а залить в одной форме. Для того, чтобы потом выложить желе из формы, нужно полить ее теплой водой, или погрузить в емкость с теплой водой и быстрым движением перевернуть на сервировочные блюдо. Нарезать ножом, смоченным в горячей воде.
Желатин нельзя кипятить. При кипячении желатин частично теряет свои способности и десерт может плохо застыть.