Творожный тарт

Еще один вариант классического французского тарта! Французский тарт это тонкая основа из песочного "рубленого" теста и достаточной толстый слой нежной, мягкой, воздушной начинки. Предлагаемый мной вариант тарта — с творожной начинкой — кроме всего еще и несомненно полезный десерт, богатый кальцием. 

Ингредиенты:

начинка:

  • 500 гр. творога
  • 4 яйца
  • 100 гр. сахара
  • 1 ст.л. крахмала
  • 100 мл сметаны 20% или сливок 20%
  • щепотка ванили

апельсиновая цедра, сухая, измельченная — 4 ст.л., для посыпки

Приготовление:
1. Приготовьте тесто, заверните его в полиэтиленовую пленку, поставьте в холодильник на 1 час.
2. Духовку разогрейте до 180° C.
3. Охлажденное тесто тонко раскатайте. Выложите в форму для выпечки. Наколите тесто вилкой. Внимание! Необходимо сделать максимально высокие бортики, чтобы потом не растеклась начинка. 


4. Поставьте тесто в духовку. Выпекайте 10 минут.
5. Взбейте яйца с сахаром. Добавьте крахмал. Перемешайте. Добавьте сметану / сливки и щепотку ванили. Добавьте творог. Перемешайте. Внимание! Если творог комочками, то обязательно протрите его через сито или перемелите вместе со сметаной / сливками до кремообразного состояния в кухонном комбайне / блендере.
6. Вылейте полученный творожный крем / топпинг на тесто. Посыпьте измельченной сухой апельсиновой цедрой. Внимание! Апельсиновая цедра придаст творожному тарту некую пикантность!

7. Снизьте температуру духовки до 160° C. Поставьте творожный тарт в духовку и выпекайте 35 — 40 минут, до готовности. Внимание! В готовом тарте начинка мягкая, воздушная, нежная, но не растекается!

8. Подавайте к столу охлажденным. 

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Tags:
Категория: Блюда из творога

Связанные записи