Тартар из лосося с манго

Однажды мы с Вами уже готовили салат в котором главными ингредиентами была малосольная рыбка и манго… С тех пор я готовила его много раз и каждый раз немного изменяла (чаще упрощала рецепт). И хочу предложить Вам еще одну версию этого салата, очень близкую к оригиналу 🙂

Ингредиенты (на 4 порции):

• 500 гр. филе малосольного лосося / семги
• 1/2 крупного спелого манго
• 1 лимон / лайм
• оливковое масло
• 1 зубок чеснока
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• руккола
• перья зеленого лука

Приготовление:

1. Филе лосося нарежьте мелкими кубиками. Манго очистите от кожуры, удалите косточку и половинку нарежьте кубиками, примерно такого же размера, как и лосось.

2. Вымойте лимон. С половинки лимона натрите цедру. Выжмите сок с лимона. Добавьте оливковое масло, немного соли и перца.
3. Соедините лосось и манго. Перемешайте. Добавьте оливково-лимонный соус. Хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 1 час, чтобы салат немного промариновался.
4. Перед подачей на стол, посыпьте салат измельченным зеленым луком и подавайте со свежей зеленью рукколы.