Теплый салат с цветной капустой

Такой вегетарианский салат наиболее предпочтителен в конце зимы… Ранней весной больше всего хочется теплого, полезного, ароматного и яркого блюда! 

Ингредиенты:

  • 1/2 кочана цветной капусты
  • 2 апельсина
  • листья салата (листовой салат, руккола)
  • 1 ст.л. муки
  • 2 ст.л. + 2 ст.л. оливкового масла 
  • 1 ст.л. горчицы
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Цветную капусту разобрать на соцветия. Отварить соцветия в кипящей подсоленой воде в течение 5 минут. Откинуть на друшлаг.
Остывшие соцветия цветной капусты нарезать на плоские дольки, обвалять в муке и  обжарить на разогретом оливковом масле. 
2. Очистить апельсины, разобрать на дольки, каждую дольку разрезать пополам. Образовавшийся при жтом апельсиновый сок слить в мисочку, для последующего приготовления заправки.
3. Вымыть листья салата.
4. В миску к апельсиновому соку добавить 2 ст.л. оливкового масла, горчицу, соль и перец. Хорошо взбить вилкой.
5. Выложить на плоское блюдо зеленые листья выбранного Вами салата, дольки апельсина и обжаренные соцветия цветной капусты. Полить заправкой. Подавать к столу сразу по приготовлении, в теплом виде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Категория: Салаты

Связанные записи