Перепелки в сливочном соусе

Очень вкусный и простой в исполнении рецепт русской кухни!

Ингредиенты (на 3 порции):

• перепелки — 6 шт.
• сливки — 100 мл
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• растительное масло — 2 ст.л. 
• сливочное масло — 30 гр. 

Приготовление: 

1. Перепелок вымыть, вытереть насухо, ножницами для птицы вырезать хребет, распластать, натереть солью и перцем. Отставить мариноваться на 30 минут.

2. Обжарить замаринованных перепелов в глубоком сотейнике на смеси растительного и сливочного масла с двух сторон до золотистой корочки. Добавить ½ стакана кипятка и на медленном огне тушить перепелов под крышкой в течении 40 минут -1 часа, до мягкости.

3.  За 5 минут до готовности залить сливками.  Хорошо прогреть.

4. Подавать перепелов с картофельным пюре и свежими овощами, полив образовавшимся сливочным соусом — просто и по-русски!