Курица с яблоками в духовке

Маринованный цыпленок с картофелем — восхитительно вкусное и в то же время очень простое в приготовлении блюдо для новогоднего ужина)

Ингредиенты (на 5 человек):

1 курица
3 яблока
4 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки горчицы
1 столовая ложка меда
1 луковица, натереть на терке
50 мл куриного бульона
соль, черный молотый перец, паприка
— по вкусу
1/2 чайной ложки сухого розмарина
1 кг картофеля

Приготовление:

Картофель очистить, промыть и замочить в холодной воде на 30 минут (чтобы убрать лишний крахмал).
Яблоки помойте, разрежьте на 4 части каждое.
Смешайте масло, горчицу, соль, перец, паприку, мед и натертый на терке лук. Все хорошо перемешайте.
Отложите две столовые ложки маринада для картофеля. Остальным маринадом натрите курицу, положите внутрь яблоки, отставьте в сторону на 1 час (лучше всего замариновать курицу на 3-4 часа, заранее).
Разогрейте духовку до 220° С.
Достаньте картофель из воды, обсушите полотенцем. Перемешайте с 2 столовыми ложками маринада (оставшимся после маринования курицы).
Возьмите жаропрочную форму, смажьте маслом, налейте бульон, сложите замаринованную курицу, вокруг — разложите картофель. Накройте фольгой. Запекайте в предварительно разогретой духовке 1 час.
Когда курица и картофель будут готовы (сок, вытекающий из курицы при прокалывании — светлый, курица мягкая, картофель — рассыпчатый), снимите фольгу, посыпьте курицу сухим розмарином и оставьте блюдо еще на 15 минут для образования румяной корочки.