Бисквит с яблоками

Предлагаю приготовить самую вкусную яблочную шарлотку на свете! Эта шарлотка не похожа ни на одну из тех, что мы готовили раньше =) Да и вообще, она больше похожа на бисквит с яблоками! Уступает ей по вкусовым качествам даже французская шарлотка, не говоря уже о привычной, которую готовили еще с советских времен… А все потому, что есть один маленький секрет, который в моей семье переходит из поколения в поколение! 

Ингредиенты:

  • 2 яблока
  • 3 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. муки
  • 30 гр. сливочного масла
  • сахарная пудра — для присыпки
Приготовление:

1. Отделить желтки от белков. Внимание! Белки поставить В МОРОЗИЛКУ!
Желтки взбить с половиной сахара до увеличения объема в два раза, не меньше.

2. Замерзшие белки взбить с оставшимся сахаром в крепкую пену.

3. Аккуратно соединяем взбитые белки с желтками. 

4. Добавляем просеянную муку и осторожными движениями снизу вверх вмешиваем муку во взбитые яйца.

5. Яблоки очистить и нарезать тонкими пластинками. 
6. Форму, в которой будем выпекать шарлотку, застелить пергаментной бумагой, смазать ее сливочным маслом и посыпать мукой. Вылить 1/3 часть теста, сверху выложить слой яблок (половину), затем вылить еще 1/3 теста и опять слой яблок и в завершении — оставшееся тесто (еще 1/3). И в итоге у нас получится 2 слоя яблок между 3-мя слоями теста, так шарлотка получится более "воздушная".

7. Выпекаем яблочный бисквит в предварительно разогретой до 200 градусов С духовке в течении 35-40 минут до готовности (тест на сухую спичку).
8. Остывшую шарлотки посыпать сахарной пудрой, нарезать на кусочки и подавать к чаю. 
 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет! 
  • Нарезанные яблоки можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.
  • Шарлотка получится еще более ароматной, если яблоки посыпать корицей, можно с сахаром!
Категория: Сладкая выпечка

Связанные записи