Печеночный торт

Я очень люблю печень, поэтому все блюда с ней в моей семье приветствуются. Да и к тому же, они очень полезны!

Ингредиенты:

печень говяжья — 500 гр.
яйца — 3 шт.
лук — 3 шт.
морковь, средняя — 3 шт.
мука — 100 гр.
молоко — 300 мл
подсолнечное масло — 3 ст.л. + для обжаривания
майонез — 500 мл, предпочитаю домашнего приготовления
соль, сахар, перец — по вкусу
вареные перепелиные яйца — 3 шт., для украшения

Приготовление:

Печень помыть, удалить пленки, измельчить на мясорубке или в блендере до пюреобразного состояния.
Добавить яйца, молоко, 2 ст.л. растительного масла, хорошо перемешать. Постепенно вмешать муку. Добавить щепотку сахара. Посолить. Поперчить. Внимание! Печеночное тесто должно по консистенции быть как жидкая сметана.
На хорошо разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла, выпечь печеночные блинчики (в среднем получается 12 штук) следующим образом: половником налить тесто тонким слоем, обжарить до появления корочки — минут 5, перевернуть и жарить печеночный корж 3 минуты до полной готовности. Внимание! Выпекать печеночные блины надо не долго, чтобы они не пересушивались.
Морковь натереть на средней терке. Лук измельчить. Обжарить лук до мягкости. Добавить морковь и 4 ст.л. кипяченой воды. Тушить овощи вместе еще минут 10.
Сформировать торт. Каждую печеночную лепешку смазать майонезом, затем — морковно-луковой смесью. Сложить лепешки друг на друга. Немного придавить торт руками, чтобы лучше пропитался. Украсить нарезанными кружочками перепелиных яиц, отварной морковью (если есть).
Готовый печеночный торт ставим настояться на несколько часов в холодное место.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет!

Чтобы снять с печени пленки, нужно положить ее в горячую воду на 5 минут. Пленка снимется без особого труда.
Каждый слой торта очень вкусно пересыпать измельченной зеленью.

Категория: Закуски и бутерброды