Жареные осьминоги

Жареные осьминоги — очень оригинальная, вкусная и красивая закуска, отлично подходящая как под пиво, так и для украшения праздничного стола. Сами по себе осьминоги имеют обычный вкус, поэтому перед жаркой их лучше замариновать в маринаде с чесночком. 

Ингредиенты: 
  • 250 гр. осьминогов, отваренных, замороженных
  • 60 мл (1/4 стакана) сухого белого вина
  • 2 чайные ложки оливкового масла холодного отжима
  • 2 больших зубчика чеснока, раздавить
  • 1 чайная ложка молотой паприки 
  • 1 маленький свежий красный перец чили, мелко нарезанный
  • свежемолотый черный перец, соль — по вкусу
  • дольки лимона — для украшения
Приготовление: 
  1. Замороженные осьминоги выложить в миску. Тщательно промыть под холодной проточной водой. Залить кипятком. Когда вода остынет откинуть осьминогов на дуршлаг и дать стечь воде. 
  2. Осьминогов посолить по вкусу, замариновать в смеси сухого белого вина, оливкового масла, чеснока и перца. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут мариноваться. 
  3. Слить маринад. Осьминогов обжарить на предварительно разогретой сковороде в оливковом масле, переворачивая несколько раз в течение 4-5 минут.
  4. Маринад довести до кипения на среднем огне, проварить в течении 1 минуты. 
  5. Осьминогов выложить в сервировочное блюдо, залить маринадом. Подавать в горячем виде с дольками лимона. 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 
Совет! Обжарить осьминога можно на гриле или барбекю. Возможно даже нанизав на шампур (как шашлык).

В 1 порции: калорийность — 225kJ, жиры насыщенные — 0 гр., жиры всего — 2,0 гр., сахара — 0 гр., углеводы всего — 0 гр., пищевые волокна — 0 гр., белок — 7,0 гр., холестерин — 83,0 mg, натрий — 146,39 mg. 
Время приготовления: 15 минут (+ 30 минут для маринования). 
Категория: Рыба и морепродукты

Связанные записи

Семга в духовке

Начинающим кулинарам будет полезно узнать, как приготовить семгу в духовке. Запеченная…

Читать