Весенний салат из молодой капусты, редиса и яиц

   Весной, как только появляются первые свежие овощи, сразу отпадает желание готовить "тяжелые салаты". А такой, легкий и сытный салат интересен и сам по себе и в качестве диетического блюда с запеченной рыбой или куриной грудкой.
   Этот салат я предлагаю приготовить с необычной заправкой — смесь домашнего майонеза со сметаной, легкой по консистенции, но богатой по вкусу! Майонез сам по себе имеет доминирующий вкус, который обычно заглушает всю индивидуальность других составляющих, поэтому я очень редко использую его для заправки салатов в чистом виде. И калорийность салата с майонезом очень высокая 😉 Совсем другое дело — заправка на основе нежирной сметаны и майонеза с лимонным соком и чесночком. 
 

Ингредиенты (на 4 порции):

  • кочан молодой капусты
  • пучок редиса
  • 4 яйца
  • 1/2 пучка укропа

для заправки:

  • 50 мл домашнего майонеза
  • 100 мл сметаны, 10%
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 1 зубчика чеснока
  • соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Майонез перемешать со сметаной, добавить по вкусу соль и перец, лимонный сок и измельченный чеснок. Хорошо перемешать.
  2. Отварить яйца в кипящей подсоленной воде в течение 7 минут, закалить холодной водой, почистить и крупно нарезать. 
  3. Капусту тонко нашинковать. Редис нарезать кружочками. Укроп измельчить.
  4. В салатную миску выложить капусту, посыпать частью укропа, перемешать. Полить частью заправки. Сверху выложить редис и яйца, полить оставшейся заправкой. Посыпать оставшимся измельченным укропом. 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 
 
 
Совет! Такой салат лучше заправлять непосредственно перед подачей, так как капуста очень быстро "размякает" и салат становится водянистым.​
Tags:
Категория: Салаты

Связанные записи