Томатный суп по-вьетнамски
В Азии тоже есть томатный суп, очень похожий на европейское гаспачо… Но более насыщенный и густой, с грибами, мидиями и рисом! Попробуйте приготовить, Вам понравится!
Ингредиенты:
- рис 100 гр.
- репчатый лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- помидор — 2 шт.
- томатный сок — 200 мл
- вода 0,5 л
- вино белое сухое — 100 мл
- сахар — 0,5 ч.л.
- мидии варено-мороженые — 300 гр.
- шампиньоны — 200 гр.
- чеснок — 2 зубчика
- масло растительное — 4 ст.л.
- соль, черный молотый перец — по вкусу
- перья зеленого лука, свежий базилик — по вкусу
Приготовление:
- Лук почистить, измельчить, морковь натереть на терке. 2 ст.л. растительного масла разогреть, обжарить лук с морковью.
- Добавить нарезанный кубиками помидор и томатный сок, протушить минут 5, постоянно помешивая. Измельчить с помощью блендера. Добавить воду, довести до кипения.
- На оставшихся 2 ст.л. растительного масла обжарить рис, минуты 2 — 3. Влить вино, добавить сахар и готовить 5 минут (чтобы выпарился спирт!).
- Добавить рис к супу, довести до кипения, варить 10 минут на медленном огне.
- Шампиньоны нарезать тонкими полосками, вместе с мидиями добавить в суп. Посолить. Поперчить. Готовить еще около 10 минут. За 2 минуты до окончания добавить измельченный чеснок.
- Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать измельченным зеленым луком, перемешать. Украсить листиками базилика, подавать к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Категория: Супы
