Гаспачо

Лёгкий летний суп, приятно утоляет голод в летнюю жару. Очень просто, быстро и вкусно! Отличная альтернатива традиционным холодным супам – свекольнику и окрошке.

Состав:

помидоры зрелые — 2 кг
перец зеленый — 1 шт.
огурец — 1 шт.
луковица — 1 шт.
чеснок — 4 зубочка
бальзамический/винный уксус — 2 ст.л.
орегано, соль — по вкусу
хлеб/сухарики

Приготовление:

Удалить кожу и семена помидоров. Один большой помидор нарезать кубиками и отложить.
Удалить семена и нарезать кубиками перец.
Очистить огурец и нарезать кубиками.
Нарезать лук.
Все овощи измельчить в блендере до состояния пюре. Добавить чеснок, немного соли, оливкового масла и оставшийся нарезанный помидор.
Вылить пюре в миску и добавить бальзамический уксус. Перемешать, проверить количество жидкости и добавить воды только в количестве, необходимом для супа (около полутора литров в общей сложности).
Порезать кубиками хлеб и поджарить в духовке.
Подавать гаспачо в супнице, сухарики в отдельном контейнере. Порционно посыпать орегано и мелко нарезанным луком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Совет!