Спагетти карбонара

Дети и взрослые обожают любые виды макаронных изделий, а спагетти особенно. Активным употреблением спагетти со всевозможными наполнениями и сочетаниями славится итальянская кухня. И именно итальянцы развенчали миф о том, что активное употребление этого продукта способствует полноте и появлению избыточного веса — поскольку итальянцы используют только твёрдые сорта пшеницы для приготовления спагетти. К счастью, макаронные изделия высшего сорта из твёрдых сортов пшеницы мы можем приобрести в любом супермаркете и по доступной цене.

 
Ингредиенты:
  • 300 гр. спагетти
  • 250 гр ветчины / бекона / грудинки
  • 1/2 луковицы
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 4 яйца
  • 100 гр. твердого сыра, натереть
  • 50 мл сливок средней жирности
  • соль и перец — по вкусу
  • оливки (для украшения)

Приготовление: 

1. Нарезаем ветчину, бекон или грудинку соломкой. Лук измельчаем.

2. Готовим соус. Взбиваем яйца с солью. Добавляем тертый сыр. Тщательно перемешиваем. Добавляем сливки и еще раз перемешиваем.
3. Отвариваем спагетти в кипящей подсоленной воде 5-7 минут, до аль денте. Готовые спагетти откидываем на друшлаг. Внимание! Не выливайте воду в которой варились спагетти! Она может пригодиться, если нужно будет немного разбавить соус.
4. Пока варятся спагетти обжариваем лук в большой сковороде с 2 столовыми ложками оливкового масла, добавляем грудинку, в самом конце — измельченный чеснок. 

5. Готовые спагетти перекладываем в сковороду с заправкой, перемешиваем. Добавляем соус. Тщательно перемешиваем и еще раз прогреваем.

6. Спагетти карбонара подавайте к столу слегка поперчив, с оливками и тертым сыром. 
 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Категория: Паста и лазанья

Связанные записи