Сливочный торт с клубникой

Сегодня я ела торт своей мечты 🙂 Не могу удержаться и сразу же делюсь рецептом! Я, в принципе, не любитель тортов… Особенно сладких 🙂 Но этот нежный, воздушный (я уговариваю себя, что и достаточно диетический) торт получился с божественным вкусом… Не советую верить мне нАслово, советую — ПРИГОТОВИТЬ!

Ингредиенты:

яйцо — 6 шт.
сахар — 200 гр. (в тесто) + 100 гр. (в крем)
мука — 200 гр.
разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
сливки, 33% — 200 мл
сливочный сыр "Маскарпоне" — 250 гр.
клубника, свежая — 0,5 кг
мята, свежая — несколько веточек

Приготовление:

1. Готовим бисквит. Желтки отделяем от белков. Белки ставим в холодильник. Желтки взбиваем со 100 гр. сахара. Остывшие белки взбиваем в крепкую пену со второй половиной сахара, предназначенного для бисквита (с оставшимися 100 гр.). Осторожно, снизу вверх, вмешиваем белки в желтки деревянной ложкой. Аккуратно (по частям) добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

2. Разъемную форму для теста смазываем сливочным маслом, аккуратно выливаем тесто и выпекаем в предварительно разогретой духовке 30 минут при температуре 180 градусов С. Готовый бисквит достаем из духовки, даем ему остыть, разрезаем на 2 части и отставляем в сторону.

3. В то время, когда остывают бисквитные коржи готовим крем. Взбиваем до густоты сливки, сливочный сыр и 100 гр. сахара.

3. Клубнику моем, нарезаем тонкими ломтиками.
4. И самый приятный, заключительный этап приготовления — собираем торт. Кладем слои в такой последовательности: бисквитный корж — крем — клубника (выкладывая слой клубники не забудьте оставить немного для украшения) — бисквитный корж — крем. Внимание! Крем нужно выложить весь — ОЧЕНЬ толстыми слоями.

Собранный в правильной последовательности торт ставим на ночь в холодильник.
5. Утром достаем торт из холодильника и заканчиваем оформление — равномерно промазываем кремом бока, красиво выкладываем ягоды, украшаем веточками мяты.

Внимание! Хранить торт до подачи на стол надо в холодильнике!