Шурпа из баранины

Очень вкусное, можно сказать, деликатесное блюдо. В качестве первого блюда украсит любой праздничный стол. Для любителей баранины — настоящее лакомство! Кроме того, сытно и полезно.

Ингредиенты (на 4 литра жидкости):

  • нежирная баранина на кости (можно ребра) — 500 гр.
  • картофель — 4-5 штук
  • перец сладкий — 2 штуки
  • помидоры — 2 штуки
  • морковь — 2 штуки
  • лук — 1 штука
  • соль, черный молотый перец
  • зелень
Приготовление:
  1. В холодную воду опустить баранину и варить на медленном огне до полной готовности мяса, через несколько минут после закипания добавить целую луковицу и морковь, разрезанную вдоль на 4 части, посолить.
  2. Когда мясо уже готово его необходимо достать из бульона, охладить и отделить мясо от кости.
  3. В готовый бульон положить картофель и перец, порезанные на довольно крупные куски, добавить мясо.
  4. Когда овощи практически готовы необходимо добавить дольки помидора.
  5. Перед подачей добавить зелень и перец для остроты. 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
  • В процессе варки необходимо соблюдать главное правило: шурпа должна готовиться на медленном огне, нельзя допускать интенсивное кипение. В противном случае бульон будет очень мутным и неаппетитным.
  • Овощи для шурпы нарезаются довольно крупно, блюдо получается насыщенным и можно сказать "два в одном" — и первое и второе одновременно.
  • В качестве зелени может быть использована обычная петрушка или укроп, интересно дополняет блюдо кинза.
  • Рекомендую использовать все-таки не очень жирную молодую баранину.
Категория: Супы

Связанные записи