"Удовольствие и польза от еды"
Рулетики из трех видов мяса
Мясные рулетики это универсальное блюдо, которое способно разнообразить Ваше меню, порадовать аппетитным видом и замечательным вкусом. Изменяя начинки, рулетики можно готовить каждый раз по-новому.
Так и на этот раз, у моего любимого кулинара, моей кумы, Галины Васильевны, блюдо получилось очень праздничным и в достаточно большом количестве, так что можно было вкусно накормить всех гостей, которые пришли поздравить ее в День рождения :)
Здоровья тебе! И кулинарных побед, Галченок!
Здоровья тебе! И кулинарных побед, Галченок!
Ингредиенты:
- мякоть свинины - 500 гр.
- подчеревок копченый / балык - 300 гр.
- филе куриной грудки - 500 гр.
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- майонез (конечно же лучше - домашнего приготовления)
- маринованные огурцы, корнишоны - из расчета по 3 шт. в каждый рулетик
- растительное масло - 3 ст.л., для обжаривания
- мука - 3 ст.л., для обжаривания
для соуса:
- соевый соус
- сливки
- маринованные огурцы
- вода
Приготовление:
1. Свинину моем, нарезаем на отбивные, шириной 1 см, отбиваем. Куриное филе нарезаем на отбивные, отбиваем. Подчеревок нарезаем тонко, не более 0,5 см. В итоге у нас должно получиться ОДИНАКОВОЕ КОЛИЧЕСТВО отбивных из всех видов мяса.
2. Выкладываем на ровную поверхность отбивную из свинины, смазываем совсем чуть-чуть майонезом, сверху - тонкий кусочек подчеревка, слегка отбиваем вместе (как бы "впечатываем" подчеревок в отбивную), затем - отбивная из куриного филе, опять немного майонеза и слегка отбить. По середине выложите 3 маленьких корнишончика. Посолите. Поперчите по вкусу.
3. Сверните рулетики и плотно стяните нитками.
4. Рулетики обваляйте в муку и обжарьте на разогретом растительном масле так, чтобы образовалась румяная корочка.
5. Переложите обжаренные рулетики в форму для запекания.
6. Приготовьте соус, для этого измельчите огурчики, добавьте сливки, соевый соус и воду и измельчите все в блендере. Внимание! Вкус и жирность соуса регулируйте по Вашему вкусу.
7. Залейте получившимся соусом рулетики. Плотно обтяните форму фольгой. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте рулетики 40 минут - 1 час при температуре 190 градусов С, до готовности.
8. Достаньте форму из духовки. Уберите нитки и сразу подавайте на стол. Подавайте рулетики из трех видов мяса с зеленью, молодой картошкой на гарнир и ягодами клюквы, полив соусом. 5. Переложите обжаренные рулетики в форму для запекания.
6. Приготовьте соус, для этого измельчите огурчики, добавьте сливки, соевый соус и воду и измельчите все в блендере. Внимание! Вкус и жирность соуса регулируйте по Вашему вкусу.
7. Залейте получившимся соусом рулетики. Плотно обтяните форму фольгой. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте рулетики 40 минут - 1 час при температуре 190 градусов С, до готовности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!