Роллы Калифорния

Ролл Калифорния — один из моих любимых и самых простых в приготовлении роллов! Этот классический ролл относится к роллам «наизнанку» — урамаки, то есть рисом наружу. Кстати, так же как и ролл "Филадельфия") Я бы сказала, что ролл "Калифорния" такой себе адаптированный европейский вариант японской кухни, ролл в котором смешаны разные кулинарные традиции. Основным компонентом ролла выступает рис, крабовое мясо и авокадо… Другие добавки — по вкусу и желанию!

Ингредиенты (на 8 штук):

Приготовление:
  1. Правильно приготовьте рис. Не забудьте заправить готовый рис рисовым уксусом, сахаром и солью, охладите. 
  2. Крабовые палочки раскрошите или мелко нарежьте, перемешайте с майонезом.
  3. Нарежьте огурец тонкими полосками. Авокадо разрежьте пополам, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.
  4. Лист нори положите на бамбуковую циновку блестящей стороной вниз. Сверху равномерно выложите рис с небольшим смешением назад на 1 см. Обильно посыпьте кунжутом.
  5. Переверните нори с рисом так, чтобы нори оказались сверху.
  6. Посередине полосой выложите крабовые палочки с майонезом, огурец и авокадо.
  7. Приподнимая циновку, сверните ролл так, чтобы пустые края нори, не заполненные начинкой соединились. Придайте роллу форму рулета. Заворачивая, слегка прижимайте и уплотняйте ролл.
  8. Разрежьте рулет на 8 равных частей острым ножом, смоченным в воде с уксусом. Выложите на тарелку.
  9. Отдельно к роллам подайте соевый соус, васаби и имбирь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
  • Сверху ролл можно обмазать икрой летучей рыбы (тобико) или посыпать черным кунжутом. Или и тем и другим… Будет и безумно вкусно и необыкновенно красиво!
  • Крабовые палочки можно заменить малосольной семгой или лососем.
Категория: Суши

Связанные записи