Полезный майонез
Сегодня майонез широко используется в кулинарии многих стран мира. Он прекрасно сочетается с любым блюдом, за исключением сладостей или копченой рыбы. Майонез с успехом заменяет масло или сметану в большинстве салатов и супов.
Но мы отдаем себе отчет в том, что в состав «магазинного» майонеза входят всевозможные стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, консерванты и усилители вкуса, призванные заменить натуральные ингредиенты. Поэтому умение приготовить майонез в домашних условиях очень важный навык хорошей хозяйки.
Но мы отдаем себе отчет в том, что в состав «магазинного» майонеза входят всевозможные стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, консерванты и усилители вкуса, призванные заменить натуральные ингредиенты. Поэтому умение приготовить майонез в домашних условиях очень важный навык хорошей хозяйки.
Ингредиенты: 
- 3 яичных желтка
- 2-3 чайные ложки лимонного сока
- 100 мл растительного масла
- 1-2 столовые ложки горчицы
- пучок зелени (петрушка, эстрагон) — по вкусу
Приготовление:
- В большую миску, положите яичные желтки, взбейте их в густую пену.
- Добавьте чайную ложку лимона и перемешайте.
- Начните очень медленно добавлять растительное масло (по каплям), энергично взбивая. Добавляйте масло до тех пор, пока соус не приобретет достаточно густую консистенцию.
- Добавьте по вкусу соль, перец и мелко нарезанную зелень.
Хранить домашний майонез можно в холодильнике 5-7 дней.
Питайтесь правильно! Будьте здоровы!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет! Все используемые продукты должны быть комнатной температуры.
Категория: Соусы
