"Удовольствие и польза от еды"
Рис для суши
Рис один из самых главных ингредиентов для приготовления суши. Без правильно приготовленного риса ни суши ни роллы не получатся в принципе!
Ингредиенты:
Ингредиенты:
- 2 стакана круглого риса или риса для суши
- 3 стакана воды
уксусный соус:
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 1/2 стакана воды
- 1/4 стакана уксуса
Приготовление:
- Тщательно промойте рис в холодной воде. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 400 гр. риса — около 500 мл воды). Дайте рису отстоятся в воде около 30 минут.
- После того как рис отстоялся его нужно промыть еще раз в холодной проточной воде, залить водой, в соотношении на 500 грамм риса 1 литр воды - в нашем случае 3 стаканами воды.
- Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавьте огонь до минимума и варите рис при слабом кипении 20—25 минут, пока он не впитает всю воду. Внимание! При варке риса нельзя снимать крышку!
- Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, не открывая крышку, 10—15 минут.
- Пока рис отстаивается готовим уксусный соус. Соединяем уксус, сахар, соль и воду. Хорошо перемешиваем, чтобы сахар и соль растворились.
- Переложите рис в миску (японские повара используют деревянную!) и заправьте его соусом, перемешивая деревянной лопаткой. Внимание! Рис следует переворачивать, раздвигать, но не перемешивать! Рис для суши ГОТОВ!
Прежде чем приступить к приготовлению суши, дайте рису остыть.
Как приготовить Рис для суши в домашних условиях
Теги:
2014 Апрель 26
| Всего комментариев: 6 | ||||
| ||||
спасибо 
Теперь всё изменится к лучшему))))
да... рис это главное! потому что я купила не такой рис и суши практически не получились... обидно ! 
