Рецепты соусов
"Удовольствие и польза от еды"
Белый соус к рыбе или морепродуктам с яблочным сидром и/или белым сухим вином.... несколько пикантный с выразительной кислинкой, густой тягучей консистенции... Мне очень понравился! 
Американская классика, одна из самых простых и одновременно самых вкусных салатных заправок - кремовый соус на основе кефира, сливок и майонеза с щедрой порцией ароматных трав (Ranch dressing). 
"Гремолата" - одна из таких мелочей, которые мы обычно не замечаем, но которые могут все изменить, потому что так же удивительна, как и банальна... Небольшая порция гремолаты добавит выразительности, свежести и невероятного аромата. 
Ткемали - грузинское название для алычи, а также соус из алычи. Аромат соуса варьируется между сладким и пикантно терпким...Традиционно, кроме сливы для приготовления ткемали используют: чеснок, омбало (мята болотная, или ее еще называют - мята блошиная :)), кинзу, укроп, острый стручковый перец и соль. Грузинские соусы подают обычно к мясу и рыбе. 
Густая и ароматная грибная подливка... вкуснятина, без которой не представляю себе постных голубцов, вареников с картошкой, картофельных крокет или котлет... А если еще принять во внимание, что это блюдо хоть и постное, но праздничное, то и отношение у меня к нему вообще особенное! 
Случайно нашла в Интернете интересный рецепт медово-горчичного соуса. Приготовила. Понравился :) Хорошо сочетается с курицей и салатами. 
Неожиданно вкусный соус если макать в него кусочек сыра, или намазывать на теплые тосты... и опять же - поливать соусом "зеленые" салаты! Блюдо португальской кухни =) 
На родине соуса, в Италии, считается, что классический болоньезе насыщенный, мясной и томатный - достаточно густой соус к пасте. Пробуем приготовить соус болоньезе по всем правилам кулинарного искусства. Вкусный, хорошо приготовленный "Болоньезе" украсит любое Ваше блюдо. 
Кисло-сладкий пикантный соус идеально обволакивающий свежие овощи и листья салата... Подходит горчично-медовая заправка также к копченостям =) 
Не совсем обычный, нежный и в то же время пикантный, вкусный и ароматный соус на основе оливкового масла в котором главная роль отведена помидорам и базилику! |