"Удовольствие и польза от еды"
Роллы Калифорния
Ролл Калифорния - один из моих любимых и самых простых в приготовлении роллов! Этот классический ролл относится к роллам «наизнанку» - урамаки, то есть рисом наружу. Кстати, так же как и ролл "Филадельфия") Я бы сказала, что ролл "Калифорния" такой себе адаптированный европейский вариант японской кухни, ролл в котором смешаны разные кулинарные традиции. Основным компонентом ролла выступает рис, крабовое мясо и авокадо... Другие добавки - по вкусу и желанию!
Ингредиенты (на 8 штук):
Ингредиенты (на 8 штук):
- 1 стакан готового риса для суши
- 150 гр. крабовых палочек / крабового мяса
- 0,5 листа нори
- 1/2 шт. огурца
- 1/2 шт. авокадо
- 30 гр. майонеза (вкусный майонез с нежным сливочным вкусом Вы можете приготовить по нашему рецепту)
Приготовление:
- Правильно приготовьте рис. Не забудьте заправить готовый рис рисовым уксусом, сахаром и солью, охладите.
- Крабовые палочки раскрошите или мелко нарежьте, перемешайте с майонезом.
- Нарежьте огурец тонкими полосками. Авокадо разрежьте пополам, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.
- Лист нори положите на бамбуковую циновку блестящей стороной вниз. Сверху равномерно выложите рис с небольшим смешением назад на 1 см. Обильно посыпьте кунжутом.
- Переверните нори с рисом так, чтобы нори оказались сверху.
- Посередине полосой выложите крабовые палочки с майонезом, огурец и авокадо.
- Приподнимая циновку, сверните ролл так, чтобы пустые края нори, не заполненные начинкой соединились. Придайте роллу форму рулета. Заворачивая, слегка прижимайте и уплотняйте ролл.
- Разрежьте рулет на 8 равных частей острым ножом, смоченным в воде с уксусом. Выложите на тарелку.
- Отдельно к роллам подайте соевый соус, васаби и имбирь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
- Сверху ролл можно обмазать икрой летучей рыбы (тобико) или посыпать черным кунжутом. Или и тем и другим... Будет и безумно вкусно и необыкновенно красиво!
- Крабовые палочки можно заменить малосольной семгой или лососем.
Как приготовить Роллы Калифорния в домашних условиях
Теги:
2014 Сентябрь 28