Полезный майонез

Сегодня майонез широко используется в кулинарии многих стран мира. Он прекрасно сочетается с любым блюдом, за исключением сладостей или копченой рыбы. Майонез с успехом заменяет масло или сметану в большинстве салатов и супов.
Но мы отдаем себе отчет в том, что в состав «магазинного» майонеза входят всевозможные стабилизаторы, загустители, эмульгаторы, консерванты и усилители вкуса, призванные заменить натуральные ингредиенты. Поэтому умение приготовить майонез в домашних условиях очень важный навык хорошей хозяйки. 

 

Ингредиенты: 

• 3 яичных желтка 
• 2-3 чайные ложки лимонного сока
• 100 мл растительного масла
• 1-2 столовые ложки горчицы
• пучок зелени (петрушка, эстрагон) - по вкусу

Приготовление: 

1. В большую миску, положите яичные желтки, взбейте их в густую пену. 
2. Добавьте чайную ложку лимона и перемешайте.
3. Начните очень медленно добавлять растительное масло (по каплям), энергично взбивая. Добавляйте масло до тех пор, пока соус не приобретет достаточно густую консистенцию. 
4. Добавьте по вкусу соль, перец и мелко нарезанную зелень. 

Хранить домашний майонез можно в холодильнике 5-7 дней. 

 

 

 

Совет! Все используемые продукты должны быть комнатной температуры.