Плов обычный

Плов – коронное блюдо мусульманских народов. Сегодня существует масса вариантов приготовления этого волшебного блюда: плов из баранины, вегетарианский плов, плов сладкий, плов с мидиями ….. Предлагаю простой адаптированный для домохозяек вариант приготовления этого блюда.

Ингредиенты:

  • мясо (свинина) – 300 гр.
  • морковь – 1 шт. 
  • лук – 1 шт. 
  • рис длиннозернистый – 2 стакана
  • соль — по вкусу
  • специи для плова: изюм, барбарис, куркума, зира (кумин), перец молотый — по вкусу
  • растительное масло — для обжаривания
Приготовление:
  1. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и нарезать соломкой.
  2. Рис промыть и залить водой.
  3. В сотейнике на растительном масле слегка обжарить лук и морковь.
  4. Мясо нарезать на небольшие кусочки и добавить в сотейник к обжаренным овощам. Прожарить мясо до полуготовности, добавить специи.
  5. Слить воду с риса. Засыпать рис равномерно в сотейник поверх мяса. Залить плов водой (вода должна покрыть рис сверху примерно на 3-5 см).
  6. Накрыть крышкой и готовить плов на маленьком огне до готовности.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 
Совет!
  • Степень готовности плова определяется степенью готовности риса (вода должна вся выкипеть, рис — стать мягким).
  • При необходимости плов можно периодически помешивать (это зависит от той посуды, которую Вы используете).
  • Рис лучше всего использовать пропаренный, он тогда не разваривается и сохраняет свою форму.
  • Если рис предварительно замачиваем хотя бы на 20 минут, он готовится значительно быстрее и равномернее.
  • Любители чеснока могут добавлять его в плов целыми зубочками вместе со специями.
Категория: Мясные блюда

Связанные записи