Пирог с абрикосами

Летний пирог с абрикосами — вкусно, быстро, недорого… и красиво)))

• 1 порция теста для сладкого пирога
• 750 гр. абрикосов
• 75 гр. сметаны
• 3 ст.л. миндаля, измельчить
• 100 гр. сахара
•  2 яйца
• сахарная пудра — для присыпки

1. Разогрейте духовку до 170 °С.
2. Тесто раскатайте, выложите в форму для выпечки, наколите вилкой.
3. Абрикосы вымойте, разделите на половинки, удалите косточки.
4. Приготовьте миндальный крем. Взбейте яйца с сахаром. Добавьте сметану, размешайте. Добавьте измельченный миндаль. Внимание! Должна получиться гладкая смесь. Распределите крем по тесту. 
5. Равномерно распределите по крему половинки абрикос, серединкой вверх.
6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут, до готовности.
7. Прежде чем достать из формы — немного остудите.
8. Посыпьте сахарной пудрой. Подавайте теплым или холодным.