Пельмени

Большинство людей ассоциируют пельмени с Россией… Или даже точнее — с Сибирью… Именно в Сибири пельмени считаются национальным блюдом. Как правило лепят там пельмени всей семьей и замораживают по 1000 штук за раз… чтобы хватило на долгую и снежную зиму 🙂

Ингредиенты:

500 гр. фарша (свинина + говядина)
1 луковица
соль, черный молотый перец — по вкусу

тесто:

мука — "сколько тесто возьмет"… примерно 2 стакана
яйцо — 1 шт.
вода — 0,5 стакана
растительное масло — 1 ст.л.
соль — по вкусу

Приготовление:

1. Яйцо взбить вилкой с щепоткой соли. Добавить воду. Перемешать. Добавить муку, столько чтобы получилось мягкое тесто. Вымесить тесто и оставить на 30 минут, чтобы оно приобрело элластичность.
2. Лук натереть на терку, добавить в фарш, хорого перемешать. Посолить и поперчить. Добавить в фарш 0,5 стакана воды. Внимание! Если добавить воду в фарш, то пельмени получатся сочнее.
3. Тесто раскатать равномерно, толщиной около 2 м. Стаканом вырезать кружки, в середину каждого кружка положить по 1 ч.л. фарша.

Слепить как вареничек.

Соединить концы вареничка, плотно прижав их друг к другу.

Присыпать доску мукой, разложить пельмени и убрать в морозилку. После того, как пельмени полностью заморозятся, сложить их в пакет, завязать и убрать в морозильник или отварить до готовности.

4. Пельмени варить в хорошо соленой воде с черным перцем и лавровым листом, на слабом огне . После того, как пельмени всплывут — варите еще 5 минут (всего после закипания минут 10).

Подавайте пельмени со сливочным маслом / сметаной по вкусу.