Паста с кабачками

Паста с кабачками – новый вкус для меня! Как оказалось — это просто восхитительно вкусное, сытное и ароматное летнее блюдо!!!

Ингредиенты (на 4 больших порции):

  • 1 пачка пасты (как мне кажется, больше всего подходит, из итальянских — Tagliatelle (тальятелле — яичная лапша))
  • 2 кабачка
  • пучок зеленого лука
  • пучок свежего укропа
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 200 гр твердого сыра, натереть (желательно использовать сыр пармезан)
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • сливочное масло — 50 гр.
  • растительное / оливковое масло — для обжаривания
Приготовление:
1. Нарезаем кабачки длинными максимально тонкими полосками.
2. Лук моем, чистим, разрезаем каждое перо на несколько частей. Укроп измельчаем.

3. Обжариваем на разогретом растительном масле сначала зелень 2 — 3 минуты, затем добавляем кабачки и продолжаем обжаривание до готовности кабачков, часто помешивая. Внимание! Кабачки должны получиться слегка хрустящими, а не раскисшими. 

Солим. Перчим по вкусу. Добавляем измельченный чеснок. Перемешиваем. Оставляем в сковороде, чтобы овощи не остыли.
4. Грецкие орехи чистим, слегка обжариваем, измельчаем.

5. Отвариваем пасту в кипящей подсоленной воде до аль денте. Откидываем на друшлаг. Затем перекладываем их обратно в кастрюлю и добавляем сливочное масло.

6. Готовые макароны выкладываем в центр тарелки горкой, сверху — обжаренные кабачки с зеленью, посыпаем тертым сыром и измельченными орехами. Подаем сразу по приготовлении. 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет!
  • Макароны должны вариться тогда, когда все остальные ингредиенты будут уже готовы (или практически готовы).
  • Паста подается на стол в горячем виде, идеально — на подогретых тарелках. 
  • Для того, чтобы паста не остыла раньше времени даже дуршлаг перед использованием желательно нагреть, чтобы он не забрал лишнее тепло.
  • Для нарезания кабачков очень удобно использовать овощечистку с продольным лезвием. Получаются тонкие, длинные полоски… Необычно и вкусно!
​Рецепт авторский 🙂 — так готовит пасту моя подруга Илонна.
Спасибо ей за очень вкусный и оригинальный рецепт! 🙂 
Категория: Паста и лазанья

Связанные записи