Осьминог, запеченный в духовке

Интересный рецепт португальской кухни… У нас, осьминог не дешевый продукт! Но иногда стоит побаловать себя и приготовить на ужин вкуснейшее блюдо — запеченного осьминога с картофелем на гарнир!

Ингредиенты (на 4 порции):

осьминог / щупальца осьминога — весом около 0,800 — 1 кг
1 кг картофеля
5 зубчиков чеснока
зелень петрушки — по вкусу, измельчить
соль — по вкусу
оливковое масло
1 лавровый лист
1 столовая ложка лимонного сока

Приготовления:

Приготовьте осьминога. Внимание! Если Вы купили свежего осьминога, то учтите что на его приготовление Вам потребуется не менее 1 часа. Соответственно, на варено-мороженного времени будет затрачено значительно меньше.
Отварите картофель "в мундире". Когда картофель будет готов, достаньте его из воды на доску, и легким надавливанием слегка раздавите каждую картофелину.
Духовку разогрейте до 200 — 220 ° С.
В форму для запекания сложите картофель, в центр поместите отваренного осьминога. Сбрызните оливковым маслом. Измельчите чеснок, посыпьте на картофель и осьминога. Добавьте измельченную петрушку, лавровый лист. Полейте лимонным соком.
Прогрейте блюдо в духовке, пусть зарумянится. Подавайте к столу сразу по приготовлении.