Нельзя не согласиться, что луковый суп – это блюдо специфическое, блюдо для любителя. Но есть один очень интересный рецепт его приготовления. Такой луковый суп я впервые попробовала в небольшом ресторанчике под названием «У папаши Луи» в тихом центре Парижа. И теперь это моё фирменное блюдо, ни один «званый ужин» без него не проходит.
Ингредиенты:
- лук-порей - 600 гр.
- сливочное масло - 75 гр.
- лук (мелко нарезанный) - 1 шт.
- чеснок (измельчить) - 1 зубочек
- овощной бульон - 1/2 литра
- сливки - 300 мл
- соль, перец - по вкусу
Приготовление:
- Растопите масло в кастрюле.
- Медленно обжарьте на растопленном масле лук и чеснок, затем добавьте лук-порей и томите в кастрюле в течение 10 минут (пока лук-порей не приготовится).
- Добавьте овощной бульон, приправьте солью и перцем.
- Доведите до кипения и варите в течение 20 минут.
- Наконец, добавьте сливки и нагрейте на медленном огне, чтобы избежать кипения, медленно помешивая.
Совет!
-
- При подаче на стол можно добавить свежемолотый перец и другие приправы по вкусу.
- Подавайте к столу суп с сухариками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
все-таки такой суп на любителя... сегодня поэкспериментирую... я обожаю вашу кухню 
