Солянка – вкусное, сытное блюдо, сделать которое под силу только настоящему мужчине. Ведь как известно – мужчины лучшие повара))) Это блюдо аппетитно выглядит и подойдет как для праздничного обеда, так и для семейной трапезы.
Ингредиенты (на 2,5 литра воды):
- говядина на кости - 250 гр.
- копченые ребрышки – 250 гр.
- вареная ветчина - 100 гр.
- колбаса вареная – 100 гр.
- колбаски охотничьи - 2 шт.
- подчеревок копченый – 100 гр.
- лук - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- соленые огурцы - 2 шт.
- оливки с косточками - 10 шт.
- паста томатная - 2 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- масло сливочное - 1 ст. л.
- масло подсолнечное – 3 ст.л.
- сметана - 3 ст. л.
- лимон - 1/2 шт.
- лист лавровый - 3 шт.
- соль, перец молотый - по вкусу
Приготовление:
- Из говядины и копченых ребрышек сварить бульон. Для этого мясо хорошо промыть, залить 2,5 л холодной воды, добавить ребрышки довести до кипения. Снять пену. Добавить 1 очищенную луковицу целиком, морковь.
- Лук мелко порезать, спассеровать на смеси сливочного и подсолнечного масла.
- Мясные продукты: ветчину, колбасу, подчеревок (или другие, по Вашему вкусу) нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком.
- Соленые огурцы нарезать кубиками, каперсы измельчить, добавить к луку и колбасе. Все вместе жарить 8 минут. Всыпать муку, готовить, постоянно помешивая, 2 мин. Добавить томатную пасту и жарить, помешивая, еще 5 мин.
- Вынуть мясо и ребрышки из бульона, дать немного остыть. Вареное мясо нарезать кубиками, добавить к обжаренной колбасе.
- Бульон процедить.
- Довести бульон до кипения, положить в него обжаренные мясопродукты. Варить 10 минут.
- В конце варки добавить соль по вкусу.
- Лимон нарезать тонкими ломтиками. Солянку разлить по тарелкам. Подать к столу с ломтиками лимона, оливками и сметаной.
Солянка сборная мясная готова.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Совет! Готовую солянку можно посыпать свежей зеленью.
